Ilmiöt
Yksikään vuosikerta ei ole samanlainen ja viini elää aikansa mukana. Mistä viinimaailmassa puhutaan juuri nyt? Tutustu kiinnostaviin ilmiöihin ja ihmisiin viinien takana ensimmäisten joukossa.
Pét Nat - vanhan tyylin kuohuviini uudessa nosteessa
Kuohuviinit syntyivät aikoinaan oikeastaan vahingossa. Pian sadonkorjuun jälkeen säiden viiletessä kellareissa hyvään vauhtiin päässeet käymisprosessit hidastuivat tai loppuivat kokonaan kellaritilojen kylmetessä. Aikanaan viinintekijöillä ei ollut käytössään nykypäivästä tuttuja mittauslaitteita, joilla sokeri- ja alkoholipitoisuuden muutoksia voidaan tutkia tarkasti, joten käymisprosessin oletettiin loppuneen, kun viini ei enää poreillut. Näin ollen viini pullotettiin, mutta kevällä lämpötilojen kohotessa moni viini alkoikin käydä uudelleen siinä jäljellä olevan sokerin vuoksi. Monet pullot myös räjähtelivät kellareissa niiden sisällä olleen paineen kasvaessa, mikä pakotti viinintekijät selvittämään mistä oli kyse.
Heidi Mäkinen
Miika Nurminen
Anton Varho
Toni Immanen
Tom Murray Willis
Pasi Ketolainen
